Ο Σχίνος - Καθαρισμός

Νοέμβρης- Δεκέμβρης:

Αρχίζει το σίριαλ του καθαρισμού. Δουλειά επίπονη και χρονοβόρα.

Το μαστίχι χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες: ψιλό, χοντρό(«δαχτυλιδάτο») και πίτα.

Όλες οι δουλειές που θα ακολουθήσουν θα γίνουν για κάθε κατηγορία χωριστά.

Το σπίτι, οι αποθήκες, οι δρόμοι γεμίζουν με τα σύνεργα.

Το κοσκινίζουν με το «δρομόνι» (με μεγάλες τρύπες), ή με το«σιταρικό».

Το πλένουν μέσα σε βαρέλια με νερό της βρύσης ή της θάλασσας. Η «πελεκούδα»,τα κομματάκια του φλοιού, κατακάθονται και απομακρύνονται. Έπειτα το στραγγίζουν και το απλώνουν σε σεντόνια για να στεγνώσει.

Πολύ αποδοτικός για το καθάρισμα και το ξεχώρισμα είναι ο «ταρτάς», μα είναι πολύ λίγοι αυτοί που κατέχουν την τέχνη του «ταρταρίσματος» («ταχταρίσματος»).

Και αρχίζει το «πάστρεμα» Χέρια νάχεις να δουλεύεις. Γυναίκες, άντρες, παιδιά, γέροι και νέοι, στο σπίτι, στους δρόμους, μέρα και νύχτα καθαρίζουν με μαχαιράκι τις πέτρες, τα φύλλα που έχουν κολλήσει στο μαστίχι.

Μοσχοβολούν τα χέρια. Οι μέρες και οι νύχτες. Τα σπίτια και οι άνθρωποι.

Μέχρι να λάμψει το διαμάντι και να είναι έτοιμο να παραδοθεί στο Συνεταιρισμό, όπου θ΄αρχίσει άλλη διαδικασία επεξεργασίας